瓜蔞，為葫蘆科植物栝樓的果實。秋末果實變為淡黃時采收，懸掛通風處陰干。

果實卵圓形或類球形，長7～15cm，直徑6～10cm，表面深橙黃色至橙紅色，皺縮或較平滑，頂端有殘存花柱基，基部有果梗殘跡；質脆，易破開，果皮稍厚，內表面黃白色，果瓤橙黃色，與多數種子粘結成團。氣如焦糖；味微酸甜。